+7 (495) 411-08-08
офис продаж

Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки HICOLD  для последующего длительного хранения продуктов

Наверняка Вы уже слышали о шоковой заморозке – современном методе искусственного охлаждения с целью последующего длительного хранения продуктов питания и готовых блюд. Его еще называют полезной заморозкой, потому что продукты, полуфабрикаты и готовые блюда полностью замораживаются за относительно короткий промежуток времени. Это дает максимально высокую сохранность абсолютно всех характеристик – от вкусовых качеств до внешнего вида. Продукты остывают настолько быстро, что у патогенной микрофлоры нет шансов на размножение, поэтому шоковая заморозка отвечает санитарным нормам и гигиеническим нормативам.

Почему необходим шкаф шоковой заморозки, а не просто холодильник?

В традиционных холодильниках во время замораживания образуются крупные кристаллы льда, травмирующие и разрывающие ткани продуктов, при их разморозке уходит много жидкости, при этом ухудшаются органолептические показатели, теряется товарный вид.

В процессе же шоковой заморозки ткани продуктов заполняются щадящими для тканей продуктов микрокристалликами льда, именно поэтому после разморозки они соответствуют своему первоначальному качеству и внешнему виду.

Очень выгодно и удобно заморозить партию приготовленных блюд, подвергнуть их шоковой заморозке и разогревать, например в пароконвектомате по мере формирования заказов клиентов. Блюда будут выглядеть настолько же свежими, как только после приготовления. Их вкус ничем не будет отличаться от аналогичного вкуса свежеприготовленных блюд.

Гастрономированные и кондитерские шкафы шоковой заморозки  HICOLD

Компания HICOLD предлагает вашему вниманию шкафы шоковой заморозки производства Италии (маркировка HICOLD W…) следующих типов: гастронормированные и кондитерские со встроенным агрегатом, гастронормированные и кондитерские под выносной агрегат. Ряд шкафов с выносным агрегатом оснащены как водяным, так и выносным охлаждением.

Чтобы укомплектовать шкафы под выносной агрегат, в нашем магазине всегда есть в наличии соответствующие модели (маркировка HICOLD F1021…). Для шкафов шоковой заморозки можно приобрести также тележки вкатные с 20 уровнями (маркировка HICOLD 066090…).

Преимущества шкафов шоковой заморозки HICOLD перед другими производителями

Безусловное преимущество шкафа шоковой заморозки HICOLD – совмещение в одном оборудовании возможностей и шокового охлаждения (от +90°С до +3°С), и непосредственно шоковой заморозки (от +90°С до -18°C). Обратите внимание на верхний предел температуры на входе – столь высокое значение позволяет минимизировать период остывания.
Шкафы шоковой заморозки уже давно получили заслуженное признание среди клиентов компании HICOLD благодаря отличным эксплуатационным характеристикам, повышенной надежности материалов и оборудования, экономному расходу электроэнергии.

Обновленный модельный ряд нейтрального оборудования

Новости

Раширение модельного ряда нейтрального и барного оборудорвания

Подробнее

Производственные столы и моечные ванны

Подробнее

Холодильные столы

Подробнее

Производственные столы

Подробнее

Моечные ванны

Подробнее

Вытяжные зонты

Подробнее

Холодильные столы для пиццы PZ3 и PZ4

Подробнее

Холодильные столы увеличенного объёма

Подробнее

Стол с охлаждаемой поверхностью

Подробнее

Шкафы шоковой заморозки

Подробнее